[REPORTAGE] Un macaron chez les Perses

Behrang et Alice, un couple franco-iranien, ont tout quitté à Paris pour s’expatrier en Iran et se lancer dans la pâtisserie.

C’est un long bâtiment assez vétuste qui ne paye pas de mine. Étendu sur 130 mètre carrés, ce centre de production est situé au cœur d’un complexe d’installations électriques. À deux pas de là, il y a l’aéroport international Mehrabad, excentré à l’ouest du centre-ville de Téhéran ; à quatre pas, la majestueuse tour Âzâdi, l’un des symboles de la capitale iranienne. Au premier coup d’œil sur le lieu, on a bien du mal à imaginer qu’on produit ici la crème de la pâtisserie. Et que ces délices nourrissent ministres et diplomates de passage à l’ambassade française de Téhéran – comme Jean-Marc Ayrault ou Michel Sapin il y a quelques mois.

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